二月二“龙抬头”一块糕为苏州人“撑腰”

农历二月初二，是民间传说中的龙抬头的日子，这一天，除了要在理发店里轧闹猛外，另一个人头攒动的地方就是糕团店了，因为老苏州在这特殊的日子里有吃撑腰糕的节令食俗。

昨天，苏州山塘街一家糕团店的撑腰糕提前上市，前来购买的市民排起长队，很多人赶过来尝鲜，有的一买就是10块，lsquo;撑腰糕rsquo;又叫lsquo;糖年糕rsquo;，白白糯糯，作为春节后第一块名正言顺的糕，带有桂花的清香，忍不住就令人食指大动。糕团店负责人孙捷说，讲究的老苏州买回家之后还会再进行二次加工，切成小条后下油锅煎一下，细细的条状就像一根撑杆，吃起来才有了撑腰的感觉。

撑腰糕里寄托了大家希望风调雨顺、身体康健的美好愿望。正巧经过糕团店的外地游客黄华表示，她要多买一些，除了自家品尝外，还要带回去馈赠亲友，让他们也感受一下苏式二月二的味道。

撑腰糕虽说名字霸气，但老苏州几乎家家户户都能做这道简单质朴的美味。在下午的时令美食教学课上，听老苏州讲习俗典故，跟着美食达人周廷良学做起红糖口味的撑腰糕，来自虎丘街道清塘社区老年大学教学点的首批学员兴致盎然。粳米和糯米按照2:8的比例混合，加入红糖后搅拌均匀，在蒸锅内放上透气的布，均匀撒入拌好的粉，放在锅上蒸制10分钟左右就能出锅了，然后根据口味，可以撒点桂花或者红枣、果仁，切成条状，美味可口又lsquo;强身健体rsquo;的lsquo;撑腰糕rsquo;才算大功告成。周廷良演示着整个做糕的过程，lsquo;二月二rsquo;是进入春耕农忙的时节，这一天吃lsquo;撑腰糕rsquo;，寓意着新的一年里腰板硬，有劲儿。

周廷良还介绍道，老底子的撑腰糕是将过年剩下的年糕切成片，放油里煎一煎吃，而现在，撑腰糕的口味和吃法也变得多种多样。